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2. LE TEXTURE CREMOSE
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Latte
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Praline e Façon Gianduja
Pura Massa
Ricetta responsabile
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Fondente
Latte
Bianco
Biondo
Gamma Inspiration
Praline e Façon Gianduja
Pura Massa
Ricetta responsabile
MANJARI 64%
Caraque 56%
ABINAO 85%
GUANAJA 70%
CARAÏBE 66%
EXTRA BITTER 61%
ORIADO 60%
CARAQUE 56%
ARAGUANI 72%
ANDOA NOIRE 70%
NYANGBO 68%
ALPACO 66%
KALINGO 65%
TAÏNORI 64%
ILLANKA 63%
MACAE 62%
EXTRA AMER 67%
EQUATORIALE NOIRE 55%
EXTRA NOIR 53%
SATILIA NOIRE 62%
XOCOLINE NOIR 65%
TULAKALUM 75%
MILLOT 74%
KOMUNTU 80%
GUANAJA LACTEE 41%
ORIZABA 39%
JIVARA 40%
BITTER LACTEE 39%
BAHIBE 46%
ANDOA LACTEE 39%
TANARIVA 33%
AZELIA 35%
CARAMELIA 36%
XOCOLINE LACTEE 41%
SATILIA LACTEE 35%
EQUATORIALE LACTEE 35%
AMATIKA 46%
HUKAMBI 53%
IVOIRE 35%
OPALYS 33%
WAINA 35%
SATILIA BLANCHE 31%
AMATIKA BLANCHE 35%
BLOND ORELYS 35%
BLOND DULCEY 35%
INSPIRATION MANDORLA
INSPIRATION FRAGOLA
INSPIRATION FRUTTO DELLA PASSIONE
INSPIRATION LAMPONE
INSPIRATION YUZU
PECAN 50%
PISTACCHIO 42%
ALMOND & COCONUT PRALINE
MANDORLA 70%
MANDORLA 60%
MANDORLA 50%
NOCCIOLA 66%
NOCCIOLA 60%
NOCCIOLA 55%
NOCCIOLA 50 %
MANDORLA NOCCIOLA 60%
MANDORLA NOCCIOLA FRUTTATO 50%
MANDORLA NOCCIOLA 50%
NOCCIOLA LATTE 36%
NOCCIOLA FONDENTE 33%
PASTA DI ARACHIDI 70 %
MANDORLA 55 % E NOCE DI COCCO
MACAE PURA MASSA 100%
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LE TEXTURE CREMOSE
2.1 CREMOSO MORBIDO MILLOT
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LE TEXTURE CREMOSE
2.1 CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO O NATURALE
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LE TEXTURE CREMOSE
2.1 CREMA INGLESE ALL’UOVO PER CREMOSI CIOCCOLATINI FONDENTI
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2.1 CREMA INGLESE ALL’UOVO PER CIOCCOLATI CREMOSI AL LATTE/BIONDO/BIANCO
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2.2 CREMOSO INTENSO AL CIOCCOLATO FONDENTE
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2.3 CREMOSO INTENSO AL CIOCCOLATO AL LATTE E BIANCO
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2.4 SEMPLICE CREMA PASTICCERA
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2.4 SUPRÊME AL CIOCCOLATO
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2.4 CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO
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2.5 CREMOSO CARAMELLO CIOCCOLATO
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2.5 SUPRÊME CIOCCOLATO
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2.6 CREMOSO INTENSO AL PRALINATO
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2.7 CREMOSO MORBIDO AL CIOCCOLATO FONDENTE
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2.7 CREMOSO PRALINATO
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2.8 NAMELAKA
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2.9 GELATINA AL CIOCCOLATO
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2.9 GELÉE AL CIOCCOLATO - Una creazione dell’Ecole Valrhona
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2.10 GELATINA AL PRALINATO
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2.10 GELÉE PRALINATA - Una creazione dell’Ecole Valrhona
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2.11 GANACHE ENTREMETS, TORTE E MACARONS
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2.11 GANACHE ENTREMETS - INSPIRATION FRAGOLA - LAMPONE - YUZU - FRUTTA DELLA PASSIONE
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2.11 GANACHE INTENSA AL CIOCCOLATO FONDENTE PER DOLCI, CROSTATE E MACARON
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2.12 GANACHE INTENSA AL CIOCCOLATO AL LATTE E BIANCO PER DOLCI, CROSTATE E MACARON
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2.12 CREMOSO - INSPIRATION FRAGOLA - FRUTTO DELLA PASSIONE - LAMPONE - YUZU
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