Valrhona • Esenciales

2. LAS TEXTURAS CREMOSAS

MANJARI 64% Caraque 56% ABINAO 85% GUANAJA 70% CARAÏBE 66% EXTRA BITTER 61% ORIADO 60% CARAQUE 56% ARAGUANI 72% ANDOA NOIRE 70% NYANGBO 68% ALPACO 66% KALINGO 65% TAÏNORI 64% ILLANKA 63% MACAE 62% EXTRA AMER 67% EQUATORIALE NOIRE 55% EXTRA NOIR 53% SATILIA NOIRE 62% XOCOLINE NOIR 65% TULAKALUM 75% MILLOT 74% KOMUNTU 80% São Tomé 76% Haïti 66% Vanuatu 66% Jamaïque 70%

GUANAJA LACTEE 41% ORIZABA 39% JIVARA 40% BITTER LACTEE 39% BAHIBE 46% ANDOA LACTEE 39% TANARIVA 33% AZELIA 35% CARAMELIA 36% XOCOLINE LACTEE 41% SATILIA LACTEE 35% EQUATORIALE LACTEE 35% AMATIKA 46% HUKAMBI 53% Côte d'Ivoire 56%

IVOIRE 35% OPALYS 33% WAINA 35% SATILIA BLANCHE 31% AMATIKA BLANCHE 35%

BLOND ORELYS 35% BLOND DULCEY 35%

INSPIRATION ALMENDRA INSPIRATION FRESA INSPIRATION PASION INSPIRATION FRAMBUESA INSPIRATION YUZU

PECAN 50% PISTACHO 42% ALMENDRA Y COCO ALMENDRA 70% ALMENDRA 60% ALMENDRA 50% AVELLANA 66% AVELLANA 60% AVELLANA 55% AVELLANA 50% ALMENDRA AVELLANA 60% AFRUTADO ALMENDRA AVELLANA 50% ALMENDRA AVELLANA 50% AVELLANA LECHE 36% AVELLANA NEGRO 33% PASTA DE CACAHUETE 70% ALMENDRA 55% Y COCO

MACAE PURA PASTA 100%

Los esenciales

2. LAS TEXTURAS CREMOSAS

2.9 GELÉE CHOCOLATE - Una creación de la École Valrhona

2.2 CREMOSO INTENSO DE CHOCOLATE NEGRO

2.3 CREMOSO INTENSO DE CHOCOLATE CON LECHE Y CHOCOLATE BLANCO

2.6 CREMOSO INTENSO PRALINÉ

2.7 CREMOSO TIERNO DE CHOCOLATE NEGRO

2.5 SUPREMA DE CHOCOLATE

2.4 CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE

2.5 CREMOSO CARAMELO CHOCOLATE

2.7 CREMOSO PRALINÉ

2.8 NAMELAKA

2.11 GANACHE PASTELES, TARTAS Y MACARONS

2.12 CREMOSO - INSPIRATION FRESA - PASIÓN - FRAMBUESA - YUZU

2.11 GANACHE TARTA - INSPIRATION FRESA - PASIÓN - FRAMBUESA - YUZU

2.10 GELÉE PRALINÉ - Una creación de la École Valrhona

2.1 CREMA INGLESA CON HUEVO PARA CHOCOLATES CREMOSOS DE LECHE/RUBIOS/BLANCOS

2.1 CREMA INGLESA CON HUEVO PARA CREMOSOS CHOCOLATES OSCUROS

2.4 CREMA PASTELERA AL NATURAL

2.1 CREMOSO TIERNO MILLOT

2.4 SUPREMA DE CHOCOLATE

2.9 GELÉE DE CHOCOLATE

2.10 GELÉE DE PRALINÉ

2.11 GANACHE INTENSA DE CHOCOLATE NEGRO PARA ENTREMETS, TARTAS Y MACARONS

2.12 GANACHE INTENSA DE CHOCOLATE CON LECHE Y BLANCO PARA ENTREMETS, TARTAS Y MACARONS

2.1 CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE O AL NATURAL

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