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3. Les textures mousseuses

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Les textures mousseuses

3.1. PÂTE À BOMBE DE BASE

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3.3. MOUSSE AU CHOCOLAT À BASE DE CRÈME ANGLAISE

Conservation : 3 jours, entre 2 et 4°C
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3.5. MOUSSE CHOCOLAT ALLÉGÉE

Conservation : 3 jours entre 2 et 4°C
Surgélation possible Surgélation possible
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3.2. MOUSSE AU CHOCOLAT À BASE DE PÂTE À BOMBE

Conservation : 2 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible Surgélation possible
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3.4. MOUSSE CHOCOLAT CHANTILLY

Conservation : 3 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible Surgélation possible
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3.6. MOUSSE AU CHOCOLAT CARAMEL

Conservation : 3 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible Surgélation possible
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3.7. GANACHE MONTÉE - Une création de l’École Valrhona

Conservation : 3 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible Surgélation possible
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3.7. GANACHE MONTÉE - Une création de l’École Valrhona - INSPIRATION AMANDE

Conservation : 3 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible Surgélation possible
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3.7. GANACHE MONTÉE - INSPIRATION FRAISE - FRAMBOISE - PASSION - YUZU

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3.8. MOUSSE GRAND-MÈRE

Conservation : 2 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible Surgélation possible
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3.9. MOUSSE PRALINÉ À BASE DE CRÈME ANGLAISE

Conservation : 2 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible Surgélation possible
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3.10. CHANTILLY PRALINÉ

Conservation : 3 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible Surgélation possible
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3.11. MOUSSEUX À LA PÂTE D’AMANDES DE PROVENCE

Conservation : 2 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible Surgélation possible
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3.12. MOUSSE ALLÉGÉE - INSPIRATION FRAISE - FRAMBOISE - PASSION - YUZU

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3.14. GANACHE BONBONS MOULÉS - INSPIRATION PASSION - INSPIRATION YUZU

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3.14. GANACHE BONBONS MOULÉS - INSPIRATION FRAISE - FRAMBOISE

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3.15. MOUSSE ANGLAISE INSPIRATION AMANDE

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3.16. MOUSSE MERINGUE - INSPIRATION FRAISE - FRAMBOISE - PASSION - YUZU

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