Les recettes sont en cours de création, elles seront bientôt disponibles.
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3. Les textures mousseuses
Les textures mousseuses
3.1. MOUSSE ALLÉGÉE CHOCOLATS NOIRS / LAITS / BLONDS / BLANCS
Les textures mousseuses
3.1. MOUSSE INTENSE CHOCOLAT À BASE DE CRÈME ANGLAISE
Recette raisonnée
Conservation : 3J/2-4 °C
Surgélation possible
Les textures mousseuses
3.1. GANACHE MONTÉE INTENSE HUKAMBI 53%
Les textures mousseuses
3.1. GANACHE MONTÉE INTENSE KOMUNTU
Les textures mousseuses
3.1. MOUSSE ANGLAISE CHOCOLATS NOIRS / LAITS / BLONDS / BLANCS
Les textures mousseuses
3.2. MOUSSE CHOCOLAT CHANTILLY
Conservation : 3 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible
Les textures mousseuses
3.3. MOUSSE CHOCOLAT ALLÉGÉE
Conservation : 3 jours entre 2 et 4°C
Surgélation possible
Les textures mousseuses
3.4. MOUSSE CHOCOLAT CARAMEL
Conservation : 3J/2-4 °C
Surgélation possible
Les textures mousseuses
3.5. GANACHE MONTÉE INTENSE CHOCOLAT NOIR
Recette raisonnée
Conservation : 3J/2-4 °C
Surgélation possible
Les textures mousseuses
3.6. GANACHE MONTÉE INTENSE CHOCOLAT LAIT
Recette raisonnée
Conservation : 3J/2-4 °C
Surgélation possible
Les textures mousseuses
3.6. MOUSSE AU CHOCOLAT CARAMEL
Conservation : 3 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible
Les textures mousseuses
3.7. GANACHE MONTÉE - Une création de l’École Valrhona - INSPIRATION AMANDE
Conservation : 3 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible
Les textures mousseuses
3.7. GANACHE MONTÉE INTENSE CHOCOLAT BLANC
Recette raisonnée
Conservation : 3J/2-4 °C
Surgélation possible
Les textures mousseuses
3.7. GANACHE MONTÉE - INSPIRATION FRAISE - FRAMBOISE - PASSION - YUZU
Les textures mousseuses
3.8. GANACHE MONTÉE PRALINÉ ET "FAÇON GIANDUJA"
Conservation : 3J/2-4 °C
Surgélation possible
Les textures mousseuses
3.9. MOUSSE GRAND-MÈRE
Conservation : 2 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible
Les textures mousseuses
3.9. MOUSSE PRALINÉ À BASE DE CRÈME ANGLAISE
Conservation : 2 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible
Les textures mousseuses
3.10. MOUSSE INTENSE PRALINÉ
Recette raisonnée
Conservation : 2J/2-4 °C
Surgélation possible
Les textures mousseuses
3.11. CHANTILLY PRALINÉ
Conservation : 3 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible
Les textures mousseuses
3.12. MOUSSE ALLÉGÉE - GAMME INSPIRATION
Les textures mousseuses
3.12. MOUSSEUX INTENSE À LA PÂTE D’AMANDES DE PROVENCE
Recette raisonnée
Conservation : 2J/2-4 °C
Surgélation possible
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3.14. GANACHE INTENSE BONBONS MOULÉS - GAMME INSPIRATION
Les textures mousseuses
3.15. MOUSSE ANGLAISE INSPIRATION AMANDE
Les textures mousseuses
3.16. MOUSSE MERINGUE - GAMME INSPIRATION
Les recettes sont en cours de création, elles seront bientôt disponibles.