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3. Les textures mousseuses
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Les textures mousseuses
3.3. MOUSSE AU CHOCOLAT À BASE DE CRÈME ANGLAISE
Conservation : 3 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible
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3.5. MOUSSE CHOCOLAT ALLÉGÉE
Conservation : 3 jours entre 2 et 4°C
Surgélation possible
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3.1. PÂTE À BOMBE DE BASE
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3.2. MOUSSE AU CHOCOLAT À BASE DE PÂTE À BOMBE
Conservation : 2 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible
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3.4. MOUSSE CHOCOLAT CHANTILLY
Conservation : 3 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible
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3.6. MOUSSE AU CHOCOLAT CARAMEL
Conservation : 3 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible
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3.7. GANACHE MONTÉE - Une création de l’École Valrhona
Conservation : 3 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible
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3.7. GANACHE MONTÉE - Une création de l’École Valrhona - INSPIRATION AMANDE
Conservation : 3 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible
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3.7. GANACHE MONTÉE - INSPIRATION FRAISE - FRAMBOISE - PASSION - YUZU
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3.8. MOUSSE GRAND-MÈRE
Conservation : 2 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible
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3.9. MOUSSE PRALINÉ À BASE DE CRÈME ANGLAISE
Conservation : 2 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible
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3.10. CHANTILLY PRALINÉ
Conservation : 3 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible
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3.11. MOUSSEUX À LA PÂTE D’AMANDES DE PROVENCE
Conservation : 2 jours, entre 2 et 4°C
Surgélation possible
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3.12. MOUSSE ALLÉGÉE - INSPIRATION FRAISE - FRAMBOISE - PASSION - YUZU
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3.14. GANACHE BONBONS MOULÉS - INSPIRATION PASSION - INSPIRATION YUZU
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3.14. GANACHE BONBONS MOULÉS - INSPIRATION FRAISE - FRAMBOISE
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3.15. MOUSSE ANGLAISE INSPIRATION AMANDE
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