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4. Desserts à l'assiette
MANJARI 64% KALINGO 65% ILLANKA 63% MACAE 62% TULAKALUM 75% MILLOT 74% Vanuatu 66%
BAHIBE 46% AZELIA 35% CARAMELIA 36% SATILIA LACTEE 35%
BLOND ORELYS 35% BLOND DULCEY 35%
INSPIRATION AMANDE INSPIRATION FRAISE
IVOIRE 35% OPALYS 33% WAINA 35% CHOCOLAT BLANC VANILLÉ 32% COMPOZ CHOCOLAT BLANC FERMENTÉ 32% COMPOZ
AMANDE 70% AMANDE 50% AMANDE NOISETTE 50%
PATE D'AMANDES DE PROVENCE 70% PATE D'AMANDES DE PROVENCE 50%
CACAO POUDRE
GROUND CHOCOLATE NOIR PURE ORIGINE GRENADE
Noël
Chef École Valrhona
Desserts à l'assiette

COCO

Recette réservée aux clients Valrhona
Desserts à l'assiette

FORÊT NOIRE

Recette réservée aux clients Valrhona
Desserts à l'assiette

HOUX

Recette Reservée aux clients cercle V
Desserts à l'assiette

Couronne de Jasmin

Recette Reservée aux clients cercle V
Desserts à l'assiette

Oragua

Recette Reservée aux clients cercle V
Desserts à l'assiette

Feuille d’automne

Recette Reservée aux clients cercle V
Desserts à l'assiette

Roots

Recette Reservée aux clients cercle V
Desserts à l'assiette

Roots version gastronomique

Recette Reservée aux clients cercle V
Desserts à l'assiette

Ondulation

Recette Reservée aux clients cercle V
Desserts à l'assiette

Goias

Recette Reservée aux clients cercle V
Desserts à l'assiette

Goias version gastronomique

Recette Reservée aux clients cercle V
Desserts à l'assiette

Tsiry

Recette Reservée aux clients cercle V
Desserts à l'assiette

Tsiry version gastronomique

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Desserts à l'assiette

Onyx

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Desserts à l'assiette

Pretoria version bistronomique

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Desserts à l'assiette

Dessert glacé version bistronomique

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Desserts à l'assiette

Amatika butternut version bistronomique

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Desserts à l'assiette

Baba bière version bistronomique

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Desserts à l'assiette

Terrasses version bistronomique

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Desserts à l'assiette

Pêcher mignon version bistronomique

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Desserts à l'assiette

Eclisse

Recette Reservée aux clients cercle V
Desserts à l'assiette

Tobara

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Desserts à l'assiette

Eden

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Desserts à l'assiette

Amatika Butternut version gastronomique

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Desserts à l'assiette

Attrape coeur

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Desserts à l'assiette

OACANA

avec PURE PATE TAÏNORI 100% | OABIKA

6 étapes
Desserts à l'assiette

Lorivo

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Noël
Chef École Valrhona
Desserts à l'assiette

Manaro

Recette Reservée aux clients cercle V
Desserts à l'assiette

CONCAVE

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Desserts à l'assiette

FLORÉO

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Desserts à l'assiette

DESSERT BALLERINE - VERSION BISTROT

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Desserts à l'assiette

DESSERT BALLERINE - VERSION BANQUET

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Desserts à l'assiette

AGATHA

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Desserts à l'assiette

DESSERT BALLERINE - VERSION RESTAURANT

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Desserts à l'assiette

Ma Ma Ma !!!

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Desserts à l'assiette

Galik

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Desserts à l'assiette

K’INICH

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Desserts à l'assiette

PÊLE-MÊLE FRAISE OU PASSION

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Desserts à l'assiette

PEAU DE PÊCHE

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Desserts à l'assiette

OMÉGA

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Desserts à l'assiette

Dos enamorados

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Desserts à l'assiette

Margot

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Desserts à l'assiette

Bouchées d’amour

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Desserts à l'assiette

CASHEW PUDDING

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Desserts à l'assiette

GOUTTE EXOTIQUE

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Desserts à l'assiette

S’MORE

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Desserts à l'assiette

ATOTI

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Desserts à l'assiette

Love surprise - Saint-Valentin

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Desserts à l'assiette

Ravioles à la pêche et soupe tiède Amatika

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Desserts à l'assiette

Anjara

avec MILLOT 74%

9 étapes
Desserts à l'assiette

Cocon

Recette Reservée aux clients cercle V
Desserts à l'assiette

Sous-Bois

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Desserts à l'assiette

Piste Blanche

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Desserts à l'assiette

Eclipse

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Desserts à l'assiette

Profiteroles Flocons

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Desserts à l'assiette

Inflorescence gourmande

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Desserts à l'assiette

Jardin suspendu

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Tortuga

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Desserts à l'assiette

3 chocolats

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