Réalisé avec EXTRA AMER 67% | ILLANKA 63% | OPALYS 33%
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4. Desserts à l'assiette
4.1. FORÊT NOIRE
4.2. CONCAVE
Réalisé avec BAHIBE 46% | P125 COEUR DE GUANAJA 80%
4.3. FLORÉO
Réalisé avec TULAKALUM 75%
4.3. DESSERT BALLERINE - VERSION BISTROT
Réalisé avec INSPIRATION AMANDE
4.5. DESSERT BALLERINE - VERSION BANQUET
Réalisé avec INSPIRATION AMANDE
4.6. AGATHA
Réalisé avec INSPIRATION AMANDE
4.7. DESSERT BALLERINE - VERSION RESTAURANT
Réalisé avec INSPIRATION AMANDE
4.8. Ma Ma Ma !!!
Réalisé avec MACAÉ 62%
4.9. Galik
Réalisé avec CARAMÉLIA 36%
4.10. K’INICH
Réalisé avec TULAKALUM 75% | GUANAJA 70%
4.11. PÊLE-MÊLE FRAISE OU PASSION
Réalisé avec INSPIRATION FRAISE | INSPIRATION AMANDE
4.12. PEAU DE PÊCHE
Réalisé avec OPALYS 33%
4.13. OMÉGA
Réalisé avec INSPIRATION AMANDE
4.14. Dos enamorados
Réalisé avec ILLANKA 63%
4.15. Margot
Réalisé avec AZÉLIA 35%
4.16. Bouchées d’amour
Réalisé avec INSPIRATION AMANDE
4.17. CASHEW PUDDING
Réalisé avec SATILIA NOIRE 62% | SATILIA LACTÉE 35%
4.18. GOUTTE EXOTIQUE
Réalisé avec IVOIRE 35%
4.19. S’MORE
Réalisé avec CACAO POUDRE | SATILIA NOIRE 62%
4.20. ATOTI
Réalisé avec SATILIA LACTÉE 35%
4.21. Love surprise - Saint-Valentin
Réalisé avec INSPIRATION FRAMBOISE | KALINGO 65%
4.22. Ravioles à la pêche et soupe tiède Amatika
Réalisé avec AMANDE 70% | AMATIKA 46%
4.23. Anjara
Réalisé avec MILLOT 74%
4.24. Cocon
Réalisé avec MILLOT 74% | P125 COEUR DE GUANAJA 80%
4.26. Sous-Bois
Réalisé avec MANJARI 64%
4.27. Piste Blanche
Réalisé avec OPALYS 33%
4.30. Eclipse
Réalisé avec INSPIRATION YUZU | BAHIBE 46%
4.32. Profiteroles Flocons
Réalisé avec ORIADO 60% | P125 COEUR DE GUANAJA 80%
4.34. Inflorescence gourmande
Réalisé avec INSPIRATION AMANDE
4.35. Jardin suspendu
Réalisé avec ALPACO 66% | JIVARA 40%
4.39. Tortuga
Réalisé avec TAÏNORI 64% | OPALYS 33%
4.42. 3 chocolats
Réalisé avec MACAÉ 62% | MANJARI 64% | ILLANKA 63% | EXTRA AMER 67%