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1. BISKUIT- UND TEIGVARIANTEN UND BÖDEN

MANJARI 64% Caraque 56% ABINAO 85% GUANAJA 70% CARAÏBE 66% EXTRA BITTER 61% ORIADO 60% CARAQUE 56% ARAGUANI 72% ANDOA NOIRE 70% NYANGBO 68% ALPACO 66% KALINGO 65% TAÏNORI 64% ILLANKA 63% MACAE 62% EXTRA AMER 67% EQUATORIALE NOIRE 55% EXTRA NOIR 53% SATILIA NOIRE 62% XOCOLINE NOIR 65% P125 COEUR DE GUANAJA 80% TULAKALUM 75% MILLOT 74% KOMUNTU 80%
BISKUIT- UND TEIGVARIANTEN UND BÖDEN

1.2 SCHOKOLADEN-BISKUIT OHNE MEHL
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1.17 SOUFFLÉ MIT FLÜSSIGEM KERN
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1.20 SCHOKOLADEN-SOUFFLÉ
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1.1 NUSSBISKUIT

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1.3 SCHOKOLADEN-MANDEL-BISKUIT OHNE MEHL

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1.4 LÖFFELBISKUIT MIT KAKAO ODER NATUR

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1.5 SCHOKOLADEN-LÖFFELBISKUIT

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1.6 BISKUITTEIG À LA EMMANUEL - Eine Kreation von Frédéric Bau

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1.7 JOCONDE-BISKUIT MIT KAKAO ODER NATUR

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1.8 WEICHER SCHOKOLADEN-BISKUIT

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1.9 WEICHES MANDELGEBÄCK

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1.10 SACHER-BISKUIT – P125 COEUR DE GUANAJA

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1.11 WIENER BISKUIT

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1.13 BROWNIES

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1.14 SCHOKOLADENKUCHEN

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1.15 DACQUOISE MIT NÜSSEN

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1.19 PAIN DE GÊNES

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1.18 PAIN DE XAVIER

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1.21 BABA-TEIG

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1.22 BRIOCHE-TEIG

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1.23 BRANDTEIG

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1.24 CROISSANT-TEIG

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1.25 COOKIE-TEIG

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1.26 BLÄTTERTEIG

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1.27 MANDEL-MÜRBETEIG MIT KAKAO ODER NATUR

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1.28 MÜRBETEIG– P125 COEUR DE GUANAJA

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1.29 BRETONISCHER MÜRBETEIG

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1.30 STREUSEL MIT KAKAO ODER NATUR

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1.31 FRANGIPANI-CREME MIT SCHOKOLADE ODER NATUR

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1.32 FRANZÖSISCHES BAISER

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1.33 FRANZÖSISCHES BAISER – P125 COEUR DE GUANAJA

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1.34 SCHWEIZER BAISER

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1.36 ITALIENISCHES BAISER

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1.37 KNUSPRIGES PRALINÉ

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1.38 GEPRESSTER MÜRBETEIG

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1.16 MACARONS MIT KAKAO ODER NATUR

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1.37 MANDEL-MÜRBETEIG

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1.7 KLASSISCHES JOCONDE-BISKUIT

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1.1 STÄRKEMISCHUNG MIT GLUKOSE

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1.4 KLASSISCHES LÖFFELBISKUIT

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1.15 KLASSICHE MACARON

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1.29 KLASSISCHE STREUSEL-REZEPT

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1.30 KLASSISCHE FRANGIPANE-CREME

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1.1 STÄRKEMISCHUNG

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1.1 PEKTINHALTIGE BASIS FÜR ZARTE CREME

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1.35 SCHWEIZER BAISER MIT ZITRONE

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1.12 SCHOKOLADENBISKUIT P125 COEUR DE GUANAJA

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1.1 PFLANZLICHE STÄRKEMISCHUNG

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