Valrhona • Essenziali

1. BISCOTTI, PASTE E BASI

MANJARI 64% Caraque 56% ABINAO 85% GUANAJA 70% CARAÏBE 66% EXTRA BITTER 61% ORIADO 60% CARAQUE 56% ARAGUANI 72% ANDOA NOIRE 70% NYANGBO 68% ALPACO 66% KALINGO 65% TAÏNORI 64% ILLANKA 63% MACAE 62% EXTRA AMER 67% EQUATORIALE NOIRE 55% EXTRA NOIR 53% SATILIA NOIRE 62% XOCOLINE NOIR 65% P125 COEUR DE GUANAJA 80% TULAKALUM 75% MILLOT 74% KOMUNTU 80%

Gli Essenziali

1. BISCOTTI, PASTE E BASI

1.2 BISCOTTO AL CIOCCOLATO SENZA FARINA

1.17 TORTINO CON CUORE FONDENTE

1.20 SOUFFLÉ AL CIOCCOLATO

1.1 BISCOTTO CON FRUTTA SECCA

1.3 BISCOTTO AL CIOCCOLATO E MANDORLE SENZA FARINA

1.4 SAVOIARDO AL CACAO O NATURALE

1.5 SAVOIARDO AL CIOCCOLATO

1.6 BISCOTTO EMMANUEL - Una creazione di Frédéric Bau

1.7 BISCOTTO JOCONDE AL CACAO O NATURALE

1.8 BISCOTTO MORBIDO CIOCCOLATO

1.9 BISCOTTO MORBIDO ALLE MANDORLE

1.10 BISCOTTO SACHER P125 COEUR DI GUANAJA

1.11 BISCOTTO VIENNESE

1.13 BROWNIES

1.14 CAKE AL CIOCCOLATO

1.15 DACQUOISE FRUTTA SECCA

1.19 PAN DI SPAGNA

1.18 PAIN DE XAVIER

1.21 PASTA PER BABÀ

1.22 PASTA PER BRIOCHE

1.23 PASTA PER BIGNÈ

1.24 IMPASTO PER CROISSANT

1.25 IMPASTO PER COOKIES

1.26 PASTA SFOGLIA

1.27 PASTA SABLÉ ALLE MANDORLE E CACAO O NATURALE

1.28 PASTA FROLLA P125 COEUR DE GUANAJA

1.29 SABLÉ BRETONE

1.30 STREUSEL AL CACAO O NATURALE

1.31 CREMA FRANGIPANE AL CIOCCOLATO O NATURALE

1.32 MERINGA FRANCESE

1.33 MERINGA FRANCESE P125 COEUR DI GUANAJA

1.34 MERINGA SVIZZERA

1.36 MERINGA ITALIANA

1.37 PRALINATO CROCCANTE

1.38 SABLÉ PRESSATO

1.16 MACARON AL CACAO O NATURALI

1.37 PASTA FROLLA ALLE MANDORLE

1.7 BISCOTTO JOCONDE NATURALE

1.1 AMIDO A BASE DI GLUCOSIO

1.4 BISCOTTI SAVOIARDI SEMPLICI

1.15 MACARON SEMPLICE

1.29 STREUSEL AL NATURALE

1.30 CREMA NATURALE DI FRANGIPANE

1.1 AMIDO DI BASE

1.1 BASE DI PECTINA PER CREMOSO MORBIDO

1.35 MERINGA SVIZZERA AL LIMONE

1.12 BISCOTTO GÉNOISE AL CIOCCOLATO P125 COEUR DE GUANAJA

1.1 AMIDO DI BASE VEGETALE

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