Die Rezepte werden derzeit entwickelt, sie sind in Kürze verfügbar.

Grundrezepte

DAS FINISH

7.8
SCHOKOLADEN-SOSSE

Aufbewahrung : 4T - 2/4°C

Zutaten

  • 295 g
    Guanaja 70%
    • Guanaja 70%
    • Caraïbe 66%
    • Jivara 40%
    • Azélia 35%
    • Caramélia 36%
    • Ivoire 35%
    • Blond Dulcey 35%
    • Millot 74%
  • 600 g NEUTRALER ÜBERGUSS ABSOLU CRISTAL
  • 280 g Ultrahocherhitzte Sahne 35 %
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Für
g

Rezept

Aus der Sahne und der Schokolade eine Ganache zubereiten, zuletzt den bei 60/70 °C zerlassenen neutralen Überguss Absolu Cristal hinzufügen.

Kurz mixen.

Durch das Spitzsieb passieren.

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