Valrhona • Grundrezepte

7. DAS FINISH

MANJARI 64% ABINAO 85% GUANAJA 70% CARAÏBE 66% EXTRA BITTER 61% ORIADO 60% CARAQUE 56% ARAGUANI 72% ANDOA NOIRE 70% NYANGBO 68% ALPACO 66% KALINGO 65% TAÏNORI 64% ILLANKA 63% MACAE 62% EXTRA AMER 67% EQUATORIALE NOIRE 55% EXTRA NOIR 53% SATILIA NOIRE 62% XOCOLINE NOIR 65% P125 COEUR DE GUANAJA 80% XOCOLINE NOIR ORANGE TULAKALUM 75% MILLOT 74% KOMUNTU 80%

GUANAJA LACTEE 41% ORIZABA 39% JIVARA 40% BITTER LACTEE 39% BAHIBE 46% ANDOA LACTEE 39% TANARIVA 33% AZELIA 35% CARAMELIA 36% XOCOLINE LACTEE 41% SATILIA LACTEE 35% EQUATORIALE LACTEE 35% LAIT ORANGE AMATIKA 46% HUKAMBI 53%

IVOIRE 35% OPALYS 33% WAINA 35% AMATIKA BLANCHE 35%

BLOND ORELYS 35% BLOND DULCEY 35%

MANDELN 60% HASELNUSS 66% HASELNUSS 60%

Die Grundrezepte

7. DAS FINISH

7.7 SCHOKOLADEN-SOSSE

7.1 KROKANT MIT KAKAOBRUCH ODER NÜSSEN

7.2 ZUCKERGLAS PUR ODER AROMATISIERT - Eine Kreation von Philippe Givre

7.3 KARAMELL-SCHOKOLADEN-FLAMME

7.4 SCHOKOLADEN-CHIPS

7.5 GEZUCKERTE ODER KARAMELLISIERTE NÜSSE

7.6 NUSSBLÄTTCHEN

7.6 ZIGARRENRÖLLCHEN-TEIG, KAKAO ODER PUR

7.8 SCHOKOLADEN-ESPUMA

7.9 ZARTE SCHOKOLADENGLASUR

7.10 PRALINÉ-GLASUR

7.11 DUNKLE GLASUR - Neue Rezeptur

7.12 GLASUR CARAÏBE - Neue Rezeptur

7.13 GLASUR BLOND DULCEY - Neue Rezeptur

7.14 GLASUR JIVARA - Neue Rezeptur

7.15 GLASUR OPALYS

7.16 GLASUR INSPIRATION MANDEL - Neue Rezeptur

7.17 SPRITZGUSS ABSOLU

7.18 SPRITZGUSS ABSOLU JIVARA

7.19 SPRITZGUSS ABSOLU GUANAJA

7.20 SCHOKOLADENMISCHUNG FÜR SPRITZPISTOLE

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