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7. Les finitions

MANJARI 64% ABINAO 85% GUANAJA 70% CARAÏBE 66% EXTRA BITTER 61% ORIADO 60% CARAQUE 56% ARAGUANI 72% ANDOA NOIRE 70% NYANGBO 68% ALPACO 66% KALINGO 65% TAÏNORI 64% ILLANKA 63% MACAE 62% EXTRA AMER 67% EQUATORIALE NOIRE 55% EXTRA NOIR 53% SATILIA NOIRE 62% XOCOLINE NOIR 65% P125 COEUR DE GUANAJA 80% XOCOLINE NOIR ORANGE TULAKALUM 75% MILLOT 74% KOMUNTU 80%
GUANAJA LACTEE 41% ORIZABA 39% JIVARA 40% BITTER LACTEE 39% BAHIBE 46% ANDOA LACTEE 39% TANARIVA 33% AZELIA 35% CARAMELIA 36% XOCOLINE LACTEE 41% SATILIA LACTEE 35% EQUATORIALE LACTEE 35% LAIT ORANGE AMATIKA 46% HUKAMBI 53%
IVOIRE 35% OPALYS 33% WAINA 35% AMATIKA BLANCHE 35%
BLOND ORELYS 35% BLOND DULCEY 35%
AMANDE 60% NOISETTE 66% NOISETTE 60%
Les finitions

7.7 SAUCE CHOCOLAT
Les finitions

7.1 NOUGATINE AU GRUÉ DE CACAO OU FRUITS SECS

Recette Reservée aux clients cercle V
Les finitions

7.2 OPALINE NATURE OU AROMATISÉE - Une création de Philippe Givre

Recette Reservée aux clients cercle V
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7.3 FLAMME DE CARAMEL CHOCOLAT

Recette Reservée aux clients cercle V
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7.4 TUILE CHOCOLAT

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7.5 FRUITS SECS SABLÉS OU CARAMÉLISÉS

Recette Reservée aux clients cercle V
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7.6 STRATES DE FRUITS SECS

Recette Reservée aux clients cercle V
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7.6 PÂTE À CIGARETTE CACAO OU NATURE

Recette Reservée aux clients cercle V
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7.8 ESPUMA CHOCOLAT

Recette Reservée aux clients cercle V
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7.9 GLAÇAGE TENDRE CHOCOLAT

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7.10 GLAÇAGE PRALINÉ

Recette Reservée aux clients cercle V
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7.11 GLAÇAGE NOIR - Nouvelle recette

Recette Reservée aux clients cercle V
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7.12 GLAÇAGE CARAÏBE - Nouvelle recette

Recette Reservée aux clients cercle V
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7.13 GLAÇAGE BLOND DULCEY Nouvelle recette

Recette Reservée aux clients cercle V
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7.14 GLAÇAGE JIVARA Nouvelle recette

Recette Reservée aux clients cercle V
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7.15 GLAÇAGE OPALYS

Recette Reservée aux clients cercle V
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7.16 GLAÇAGE INSPIRATION AMANDE - Nouvelle recette

Recette Reservée aux clients cercle V
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7.17 ABSOLU À PULVÉRISER

Recette Reservée aux clients cercle V
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7.18 ABSOLU À PULVÉRISER JIVARA

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7.19 ABSOLU À PULVÉRISER GUANAJA

Recette Reservée aux clients cercle V
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7.20 MÉLANGE CHOCOLAT POUR PISTOLET

Recette Reservée aux clients cercle V

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