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Essenziali

LE FINITURE

7.8
SALSA AL CIOCCOLATO

Conservazione : 4G - 2/4°C

Ingredienti

  • 295 g
    Guanaja 70%
    • Guanaja 70%
    • Caraïbe 66%
    • Jivara 40%
    • Azélia 35%
    • Caramélia 36%
    • Ivoire 35%
    • Blond Dulcey 35%
    • Millot 74%
  • 600 g ABSOLU CRISTAL NAPPAGE NEUTRA
  • 280 g Panna UHT 35%
Selezionare il peso totale della vostra miscela
Per
g

Ricetta

Realizzare una ganache con la panna e il cioccolato, quindi aggiungere a fine miscela l’Absolu Cristal Nappage Neutro sciolto a 60/70 °C.

Mixare per qualche istante.

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