Valrhona • Essenziali

7. LE FINITURE

MANJARI 64% ABINAO 85% GUANAJA 70% CARAÏBE 66% EXTRA BITTER 61% ORIADO 60% CARAQUE 56% ARAGUANI 72% ANDOA NOIRE 70% NYANGBO 68% ALPACO 66% KALINGO 65% TAÏNORI 64% ILLANKA 63% MACAE 62% EXTRA AMER 67% EQUATORIALE NOIRE 55% EXTRA NOIR 53% SATILIA NOIRE 62% XOCOLINE NOIR 65% P125 COEUR DE GUANAJA 80% XOCOLINE NOIR ORANGE TULAKALUM 75% MILLOT 74% KOMUNTU 80%

GUANAJA LACTEE 41% ORIZABA 39% JIVARA 40% BITTER LACTEE 39% BAHIBE 46% ANDOA LACTEE 39% TANARIVA 33% AZELIA 35% CARAMELIA 36% XOCOLINE LACTEE 41% SATILIA LACTEE 35% EQUATORIALE LACTEE 35% LAIT ORANGE AMATIKA 46% HUKAMBI 53%

IVOIRE 35% OPALYS 33% WAINA 35% AMATIKA BLANCHE 35%

BLOND ORELYS 35% BLOND DULCEY 35%

MANDORLA 60% NOCCIOLA 66% NOCCIOLA 60%

Gli Essenziali

7. LE FINITURE

7.7 SALSA AL CIOCCOLATO

7.1 NOUGATINE AL GRUÉ DI CACAO O FRUTTA SECCA

7.2 OPALINE AL NATURALE O AROMATIZZATE - Una creazione di Philippe Givre

7.3 FIAMMA DI CARAMELLO AL CIOCCOLATO

7.4 TEGOLE AL CIOCCOLATO

7.5 FRUTTA SECCA SABLÉS O CARAMELLATA

7.6 STRATI DI FRUTTA SECCA

7.6 PASTA PER SIGARETTE AL CACAO O AL NATURALE

7.8 SPUMA CIOCCOLATO

7.9 GLASSA MORBIDA CIOCCOLATO

7.10 GLASSA PRALINATO

7.11 GLASSA FONDENTE - Nuova ricetta

7.12 GLASSA CARAÏBE - Nuova ricetta

7.13 GLASSA BLOND DULCEY Nuova ricetta

7.14 GLASSA JIVARA Nuova ricetta

7.15 GLASSA OPALYS

7.16 GLASSA INSPIRATION MANDORLA - Nuova ricetta

7.17 ABSOLU DA SPRUZZO

7.18 ABSOLU DA SPRUZZO JIVARA

7.19 ABSOLU DA SPRUZZO GUANAJA

7.20 MISCELA AL CIOCCOLATO PER PISTOLA A SPRUZZO

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