Valrhona • Essenziali • TORTINO CON CUORE FONDENTE

Le ricette sono in fase di creazione, saranno presto disponibili.

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Ingredienti

320 g
GUANAJA 70%
- GUANAJA 70%
- CARAÏBE 66%
- ORIADO 60%
- EQUATORIALE NOIRE 55%
- MILLOT 74%
500 g Uova intere
300 g Zucchero semolato
300 g Burro
130 g Farina debole

Selezionare il peso totale della vostra miscela

Per

g

Ricetta

Mescolare le uova e lo zucchero, aggiungere la miscela di cioccolato fuso e burro a circa 50 °C e poi la farina setacciata.

Conservare in frigorifero per almeno 12 ore.

Guarnire 3/4 di cerchi in acciaio rivestiti con carta pergamena.

COTTURA: 190 °C per 7/9 minuti.