Gli Essenziali
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Ricette classiche
9.17 TORTINO CON CUORE FONDENTE
Ingredienti
-
320 gGUANAJA 70%
- 500 g Uova intere
- 300 g Zucchero semolato
- 300 g Burro
- 130 g Farina debole
Selezionare il peso totale della vostra miscela
Per
g
Ricetta
Mescolare le uova e lo zucchero, aggiungere la miscela di cioccolato fuso e burro a circa 50 °C e poi la farina setacciata.
Conservare in frigorifero per almeno 12 ore.
Guarnire 3/4 di cerchi in acciaio rivestiti con carta pergamena.
COTTURA: 190 °C per 7/9 minuti.
