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Essenziali

LE FINITURE

7.8
SALSA AL CIOCCOLATO

Conservazione : 4G - 2/4°C

Ingredienti

  • 295 g
    GUANAJA 70%
    • GUANAJA 70%
    • CARAÏBE 66%
    • JIVARA 40%
    • AZELIA 35%
    • CARAMELIA 36%
    • IVOIRE 35%
    • BLOND DULCEY 35%
    • MILLOT 74%
  • 600 g ABSOLU CRISTAL NAPPAGE NEUTRA
  • 280 g Panna UHT 35%
Selezionare il peso totale della vostra miscela
Per
g

Ricetta

Realizzare una ganache con la panna e il cioccolato, quindi aggiungere a fine miscela l’Absolu Cristal Nappage Neutro sciolto a 60/70 °C.

Mixare per qualche istante.

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