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LOS BIZCOCHOS, PASTAS Y BASES

1.17 MOELLEUX CORAZÓN COULANT

Ingredientes

  • 320 g
    GUANAJA 70%
  • 500 g Huevos enteros
  • 300 g Azúcar
  • 300 g Mantequilla
  • 130 g Harina floja
Seleccionar el peso total de la masa
Para
g

Receta

Mezclar los huevos, añadir la mezcla chocolate y mantequilla fundidos a unos 50ºC después la harina tamizada.

Reservar en la nevera al menos 12 horas.

Rellene al 3/4 aros inox forrados con papel sulfurizado.

COCCIÓN: 190°C de 7 a 9 minutos.

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