Valrhona • Esenciales

7. LOS ACABADOS

MANJARI 64% ABINAO 85% GUANAJA 70% CARAÏBE 66% EXTRA BITTER 61% ORIADO 60% CARAQUE 56% ARAGUANI 72% ANDOA NOIRE 70% NYANGBO 68% ALPACO 66% KALINGO 65% TAÏNORI 64% ILLANKA 63% MACAE 62% EXTRA AMER 67% EQUATORIALE NOIRE 55% EXTRA NOIR 53% SATILIA NOIRE 62% XOCOLINE NOIR 65% P125 COEUR DE GUANAJA 80% XOCOLINE NOIR ORANGE TULAKALUM 75% MILLOT 74% KOMUNTU 80%

GUANAJA LACTEE 41% ORIZABA 39% JIVARA 40% BITTER LACTEE 39% BAHIBE 46% ANDOA LACTEE 39% TANARIVA 33% AZELIA 35% CARAMELIA 36% XOCOLINE LACTEE 41% SATILIA LACTEE 35% EQUATORIALE LACTEE 35% LAIT ORANGE AMATIKA 46% HUKAMBI 53%

IVOIRE 35% OPALYS 33% WAINA 35% AMATIKA BLANCHE 35%

BLOND ORELYS 35% BLOND DULCEY 35%

ALMENDRA 60% AVELLANA 66% AVELLANA 60%

Los esenciales

7. LOS ACABADOS

7.7 SALSA CHOCOLATE

7.1 NOUGATINE AL GRUÉ DE CACAO O FRUTOS SECOS

7.2 OPALINE AL NATURAL O AROMATIZADA - Una creación de Philippe Givre

7.3 LLAMA DE CARAMELO CHOCOLATE

7.4 TEJAS CHOCOLATE

7.5 FRUTOS SECOS SABLÉS O CARAMELIZADOS

7.6 NOTAS DE FRUTOS SECOS

7.6 PASTA DE CIGARRILLO CACAO O AL NATURAL

7.8 ESPUMA CHOCOLATE

7.9 GLASEADO TIERNO CHOCOLATE

7.10 GLASEADO PRALINÉ

7.11 GLASEADO NEGRO - Nueva receta

7.12 GLASEADO CARAÏBE - Nueva receta

7.13 GLASEADO BLOND DULCEY - Nueva receta

7.14 GLASEADO JIVARA - Nueva receta

7.15 GLASEADO OPALYS

7.16 GLASEADO INSPIRATION ALMENDRA - Nueva receta

7.17 ABSOLU PARA PULVERIZAR

7.18 ABSOLU PARA PULVERIZAR JIVARA

7.19 ABSOLU PARA PULVERIZAR GUANAJA

7.20 MEZCLA CHOCOLATE PARA PISTOLA

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