Valrhona • Essentiels

6. La chocolaterie

MANJARI 64% Caraque 56% ABINAO 85% GUANAJA 70% CARAÏBE 66% EXTRA BITTER 61% ORIADO 60% ARAGUANI 72% ANDOA NOIRE 70% NYANGBO 68% ALPACO 66% KALINGO 65% TAÏNORI 64% ILLANKA 63% MACAE 62% EXTRA AMER 67% EQUATORIALE NOIRE 55% EXTRA NOIR 53% SATILIA NOIRE 62% XOCOLINE NOIR 65% TULAKALUM 75% MILLOT 74% KOMUNTU 80%

GUANAJA LACTEE 41% ORIZABA 39% JIVARA 40% BITTER LACTEE 39% BAHIBE 46% ANDOA LACTEE 39% TANARIVA 33% AZELIA 35% CARAMELIA 36% XOCOLINE LACTEE 41% SATILIA LACTEE 35% EQUATORIALE LACTEE 35% AMATIKA 46% HUKAMBI 53%

IVOIRE 35% OPALYS 33% WAINA 35% AMATIKA BLANCHE 35%

BLOND ORELYS 35% BLOND DULCEY 35%

INSPIRATION AMANDE

PECAN 50% PISTACHE 42% AMANDE 70% AMANDE 60% AMANDE 50% NOISETTE 66% NOISETTE 60% NOISETTE 55% NOISETTE 50% AMANDE NOISETTE 60% AMANDE NOISETTE 50% FRUITE PRALINE A L'ANCIENNE 50% AMANDE NOISETTE 50% FRUITE CRAQUANT AMANDE NOISETTE 50% PATE DE CACAHUETES 70% AMANDE 55% ET NOIX DE COCO

La chocolaterie

Les Essentiels

6. La chocolaterie

6.1 GANACHE À CADRER CHOCOLATS NOIRS / LAITS / BLONDS / BLANCS

6.1 GANACHE CHOCOLAT NOIR

6.2 GANACHE CHOCOLAT LAIT ET BLANC

6.3 INTÉRIEURS À CADRER « FAÇON GIANDUJA »

6.4 « FAÇON GIANDUJA » DRESSÉ À LA POCHE

6.5 PRALINÉS CADRÉS

6.6 PRALINÉS CORPS CREUX

6.7 PÂTE D’AMANDES À CADREE

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