Valrhona • Esenciales

6. LA CHOCOLATERÍA

MANJARI 64% Caraque 56% ABINAO 85% GUANAJA 70% CARAÏBE 66% EXTRA BITTER 61% ORIADO 60% ARAGUANI 72% ANDOA NOIRE 70% NYANGBO 68% ALPACO 66% KALINGO 65% TAÏNORI 64% ILLANKA 63% MACAE 62% EXTRA AMER 67% EQUATORIALE NOIRE 55% EXTRA NOIR 53% SATILIA NOIRE 62% XOCOLINE NOIR 65% TULAKALUM 75% MILLOT 74% KOMUNTU 80%

GUANAJA LACTEE 41% ORIZABA 39% JIVARA 40% BITTER LACTEE 39% BAHIBE 46% ANDOA LACTEE 39% TANARIVA 33% AZELIA 35% CARAMELIA 36% XOCOLINE LACTEE 41% SATILIA LACTEE 35% EQUATORIALE LACTEE 35% AMATIKA 46% HUKAMBI 53%

IVOIRE 35% OPALYS 33% WAINA 35% AMATIKA BLANCHE 35%

BLOND ORELYS 35% BLOND DULCEY 35%

INSPIRATION ALMENDRA

PECAN 50% PISTACHO 42% ALMENDRA 70% ALMENDRA 60% ALMENDRA 50% AVELLANA 66% AVELLANA 60% AVELLANA 55% AVELLANA 50% ALMENDRA AVELLANA 60% AFRUTADO ALMENDRA AVELLANA 50% PRALINE A LA ANTIQUA 50% AFRUTADO ALMENDRA AVELLANA CRUJIENTE 50% ALMENDRA AVELLANA 50% PASTA DE CACAHUETE 70% ALMENDRA 55% Y COCO

LA CHOCOLATERÍA

Los esenciales

6. LA CHOCOLATERÍA

6.1 GANACHE PARA ENMARCAR HUKAMBI 53%

6.1 GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO

6.2 GANACHE CHOCOLATE CON LECHE Y BLANCO

6.3 INTERIORES PARA ENMARCAR «FAÇON GIANDUJA»

6.4 «FAÇON GIANDUJA» ESCUDILLADO CON LA MANGA

6.5 PRALINÉS EN MARCOS

6.6 PRALINÉS ESTRUCTURAS VACÍAS

6.7 PASTA DE ALMENDRAS PARA ENMARCAR

¿Quiere suprimir esta creación?

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