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1. Les biscuits, pâtes & bases

MANJARI 64% Caraque 56% ABINAO 85% GUANAJA 70% CARAÏBE 66% EXTRA BITTER 61% ORIADO 60% CARAQUE 56% ARAGUANI 72% ANDOA NOIRE 70% NYANGBO 68% ALPACO 66% KALINGO 65% TAÏNORI 64% ILLANKA 63% MACAE 62% EXTRA AMER 67% EQUATORIALE NOIRE 55% EXTRA NOIR 53% SATILIA NOIRE 62% XOCOLINE NOIR 65% P125 COEUR DE GUANAJA 80% TULAKALUM 75% MILLOT 74% KOMUNTU 80%
Les biscuits, pâtes & bases

1.2 BISCUIT CHOCOLAT SANS FARINE
Les biscuits, pâtes & bases

1.17 MOELLEUX COEUR COULANT
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1.20 SOUFFLÉ AU CHOCOLAT
Les biscuits, pâtes & bases

1.1 BISCUIT AUX FRUITS SECS

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1.3 BISCUIT CHOCOLAT ET AMANDES SANS FARINE

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1.4 BISCUIT CUILLÈRE CACAO OU NATURE

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1.5 BISCUIT CUILLÈRE CHOCOLAT

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1.6 BISCUIT EMMANUEL - Une création de Frédéric Bau

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1.7 BISCUIT JOCONDE CACAO OU NATURE

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1.8 BISCUIT MOELLEUX CHOCOLAT

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1.9 BISCUIT MOELLEUX AMANDE

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1.10 BISCUIT SACHER P125 COEUR DE GUANAJA

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1.11 BISCUIT VIENNOIS

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1.13 BROWNIES

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1.14 CAKE AU CHOCOLAT

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1.15 DACQUOISE FRUITS SECS

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1.19 PAIN DE GÈNES

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1.18 PAIN DE XAVIER

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1.21 PÂTE À BABA

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1.22 PÂTE À BRIOCHE

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1.23 PÂTE À CHOUX

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1.24 PÂTE À CROISSANT

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1.25 PÂTE À COOKIES

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1.26 PÂTE FEUILLETÉE

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1.27 PÂTE SABLÉE AUX AMANDES ET CACAO OU NATURE

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1.28 PÂTE SABLÉE P125 COEUR DE GUANAJA

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1.29 SABLÉ BRETON

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1.30 STREUSEL CACAO OU NATURE

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1.31 CRÈME FRANGIPANE CHOCOLAT OU NATURE

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1.32 MERINGUE FRANÇAISE

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1.33 MERINGUE FRANÇAISE P125 COEUR DE GUANAJA

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1.34 MERINGUE SUISSE

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1.36 MERINGUE ITALIENNE

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1.37 PRALINÉ CROUSTILLANT

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1.38 SABLÉ PRESSÉ

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1.16 MACARONS CACAO OU NATURE

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1.37 PÂTE SABLÉE AMANDES

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1.7 BISCUIT JOCONDE

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1.1 EMPOIS DE BASE GLUCOSÉ

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1.4 BISCUIT CUILLÈRE NATURE

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1.15 MACARON NATURE

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1.29 STREUSEL NATURE

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1.30 CRÈME FRANGIPANE NATURE

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1.1 EMPOIS DE BASE

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1.1 BASE PECTINÉE POUR CRÉMEUX TENDRE

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1.35 MERINGUE SUISSE AU CITRON

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1.12 BISCUIT GÉNOISE CHOCOLAT P125 COEUR DE GUANAJA

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1.1 EMPOIS DE BASE VÉGÉTAL

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