Le ricette sono in fase di creazione, saranno presto disponibili.
Account
LE FINITURE
7.9
GLASSA MORBIDA CIOCCOLATO
Conservazione : 7G - 2/4°C
Ingredienti
-
295 gGUANAJA 70%
- 600 g ABSOLU CRISTAL NAPPAGE NEUTRA
- 225 g Panna UHT 35%
- 60 g Acqua
Selezionare il peso totale della vostra miscela
Per
Consigli
In questa glassa, abbiamo privilegiato il gusto: dolce e molto al cioccolato.
Ricetta
Riscaldare la panna poi versare progressivamente sul cioccolato.
Mixare appena possibile per perfezionare l’emulsione.
Terminare aggiungendo l’Absolu Cristal precedentemente riscaldato leggermente con l’acqua.
Mixare nuovamente.
Utilizzare a 30/40 °C.
Le ricette sono in fase di creazione, saranno presto disponibili.