Schokolade und Butter bei ca. 50 °C schmelzen.
Die Eiweiße steif schlagen, dabei den Streuzucker sofort hinzufügen, sodass eine glatte Masse entsteht.
Ein wenig Eischnee unter die Schokoladen-Butter-Mischung heben, anschließend Eigelbe hinzufügen und mit dem Schneebesen
glattrühren. Abschließend vorsichtig den Rest des Eischnees hinzugeben.
BACKEN: Auf der Backmatte, bei 180 °C. 600 g bis 1000 g für eine Größe von 40 x 60 cm.
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